虾仁豆腐
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永琪
重阳佳节，滑滑嫩嫩的豆腐配上味道鲜美的虾仁，营养丰富，老少皆宜。
时间: 30分钟-1小时
食材
虾
10个
日本豆腐
2块
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
黑胡椒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 将准备好的虾去头去尾，剥出虾壳， 挑出虾线
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3. 加入适量料酒和黑胡椒，搅拌均匀腌制15分钟
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4. 利用腌制的时间调制好芡汁，倒入蚝油、香油、糖、淀粉
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5. 加水搅拌均匀
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6. 日本豆腐切块
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7. 锅热加油 注：锅不要过热
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8. 加入葱段，白虾翻炒
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9. 加入提前调制好的芡汁，待锅开加入日本豆腐
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10. 加入少许盐，晃动炒锅以防粘锅
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11. 大火烧5分钟出锅装盘
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12. 当当当——
小贴士
锅中加入虾仁时，为了确保虾仁不是太老，油不要太热。