腐竹焖五花肉
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帅呆
肥而不腻的者者煲。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
腐竹
100g
油
适量
盐
适量
生姜
10g
料酒
2汤匙
生抽
4汤匙
白糖
半汤匙
步骤
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1. 腐竹用温水泡发，并用清水洗两次 -
2. 煮锅放水，烧开倒入2汤匙料酒，把五花肉放入煮5分钟
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3. 炒锅下油，烧热后放入蒜头、姜片炒香，倒入五花肉块煸炒至出油，加料酒、酱油、白糖煸炒一会儿
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4. 加入腐竹煸炒至香
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5. 准备砂锅一个，把炒香的五花肉、腐竹捞放砂锅里，加入适量汤或者清水，加盖焖制中途翻动几下，防止粘锅
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6. 焖至五花肉、腐竹酥烂即可
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7. 出锅，洒上葱花
小贴士
腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感