泡姜三汁焖鲤鱼
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小胡子bank
老爸钓回来的一条鲤鱼，都是属发物，老人家不敢吃，叫老妈给我送来了。凡是鱼类，我是来者不拒，想着法子做来尝尝。鲤鱼富含优质蛋白质，对于降低胆固醇有一定的帮助，非常适合中老年人食用呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
546g
食油
15g
韩式辣椒酱
35g
生抽
3g
黄酒
40g
老醋泡姜
25g
香菜
20g
蒜瓣
50g
黑胡椒粉
2g
步骤
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1. 准备好鲜活鲤鱼，收拾干净。鱼背两面轻划几刀，抹一点盐备用。 -
2. 准备好蒜瓣香菜和老醋子姜。
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3. 韩式辣椒酱放入碗中，淋入黄酒。
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4. 兑入生抽，调匀成味汁备用。
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5. 锅中油热，放入鲤鱼。
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6. 煎至两面微黄。
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7. 淋入味汁。
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8. 轻轻晃动炒锅，使鱼裹满味汁。倒入老醋子姜和蒜瓣，加盖，小火焖2分钟。
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9. 加入黑胡椒粉。
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10. 倒入香菜。
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11. 大火收汁，盛装入盘。
小贴士
1、鲜鱼用盐抹一下鱼肉紧实口感更好。
2、不吃辣椒可以用别的调味料取代。
3、烧鱼不要过早加入生姜，以免影响鱼肉的鲜味释放。醋泡子姜可以换做鲜姜。
2、不吃辣椒可以用别的调味料取代。
3、烧鱼不要过早加入生姜，以免影响鱼肉的鲜味释放。醋泡子姜可以换做鲜姜。
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