陈皮焖鸭
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飞的云南美女彭湰
难得周末，买了一些鸭肉回来，一点也不肥。一般焖用嫩鸭，煲汤才用老鸭，加入了陈皮，入口的时候带有陈皮的淡淡的清香。午饭女儿吃得津津有味的，吃了一大碗饭呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
500克
陈皮
两片
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜
适量
姜
适量
蚝油
适量
白酒
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 将买回的鸭肉洗干净，斩小块。 -
2. 陈皮泡软（平时吃桔皮留下的皮）
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3. 加盐和白酒拌均匀腌制一会儿。
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4. 调好调味料（生抽、盐、蚝油、鸡粉），大约一小饭碗的清水。
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5. 下油热锅后，放入姜蒜爆香。
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6. 倒入鸭肉煸炒一个，炒至变色。
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7. 倒入调味料，没过鸭肉。
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8. 盖上锅盖，焖大约二十分钟。
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9. 待收汁后，装盘上桌。
小贴士
焖的过程中，要翻动几下鸭肉，防止粘锅。提前腌制可使鸭肉更入味。