苦瓜豆腐煎蛋
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请你吃颗子弹哇
好吃
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
苦瓜
半根
豆腐
20g
油
10ml
盐
2g
胡椒粉
1g
葱花
适量
步骤
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1. 准备所有食材。 -
2. 将豆腐放入鸡蛋碗里，加入适量盐，胡椒粉，将豆腐撵碎，搅拌均匀。
-
3. 苦瓜纵向切两半，用勺子挖去白瓤，苦瓜葱花都切成末。
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4. 全部放入碗中，搅拌均匀。
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5. 锅热倒入植物油，将蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄色。
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6. 出锅，切块，装盘。
小贴士
刮净苦瓜内壁的白色部分，用清水浸泡，或焯水都可以减少一部分苦味，但同时营养价值也会降低。
豆腐要少放，容易碎不成形。
使用大豆油和土鸡蛋，颜色变得更加金黄。
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