照烧鸡腿饭
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没有南山南
今天跟着挪红老师学习了照烧鸡腿饭，做之前担心会不适应这样的口味，做熟之后才发现担心是多余的，味道特别好，尤其是挪红老师自己创意的西红柿鸡腿汤，喝起来味道特别香呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
青椒
1个
胡萝卜
1段
红辣椒
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
糖
适量
蚝油
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鸡腿剪开，取出鸡骨 -
2. 鸡皮上用竹签子扎一些小孔，以防煎肉的时候遇热回缩。
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3. 洗干净浸泡15分钟，泡出异味和血水，捞出控水后用花椒粉，五香粉和盐腌制半小时到两个小时
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4. 烧热水焯一下鸡骨头，捞出洗净，加入一块姜，一颗葱换新水大火烧开，转小火熬30分钟
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5. 葱姜蒜切碎，青椒辣椒胡萝卜切片
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6. 用生抽，老抽，耗油，糖和两勺鸡骨头汤调成照烧料汁。
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7. 起锅，用一块姜檫拭锅底防沾。
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8. 放少量油，油热把鸡腿肉鸡皮朝下放入锅内
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9. 炸至金黄翻面
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10. 两面金黄捞出
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11. 余油里加入葱姜蒜沫
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12. 加入料汁翻炒一下
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13. 加入鸡腿肉，翻腾至沾满汤汁，盖盖焖几分钟收汁，略有余汁的时候即可关火
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14. 另取一锅，放入蔬菜炒至变色加盐调味即可
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15. 取一汤锅，放油，油热后放入葱花和西红柿，翻炒一下
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16. 加入余下的鸡腿骨头汤，加盐熬煮成汤。
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17. 米饭配上蔬菜和鸡腿肉，味道香美。
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18. 这碗汤更是爽口，绝不能少啊！
小贴士
无
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