脆皮芝士鸡蛋卷
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好学生我沺殊
从一个视频上看到这个蛋卷很喜欢，我也做了，没想到连做两天呢，孩子太喜欢吃，停不下来的节奏。用做厚蛋烧的方形锅就更好了。我用了圆形不粘锅，卖相差点，不过味道是一样的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4只
洋葱
适量
胡萝卜
适量
中筋面粉
适量
面包糠
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤
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1. 准备鸡蛋和洋葱胡萝卜。 -
2. 洋葱胡萝卜切细末。
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3. 奶酪一片。
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4. 鸡蛋分两份打入两个碗中。加一点盐，用筷子充分打匀。
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5. 其中一份加入切好的菜末。
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6. 平底锅烧热，用厨房纸抹上一层薄油，舀入适量不加蔬菜粒的纯蛋液，快速转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。
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7. 蛋液凝固前放入芝士片。
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8. 卷起来，推到一边。
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9. 继续倒入加了蔬菜粒的蛋液，再顺势卷起来。重复几次，把加了蔬菜粒的蛋液用完。
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10. 用纯蛋液继续摊蛋皮，最后留下一点点蛋液，不要全部用完。
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11. 放在锅里再煎一下。用铲子把蛋卷压得方正一点。取出。
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12. 等蛋卷不烫手，沾一层面粉，刷一层蛋液，用手拍上面包糠。
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13. 煎锅放少许油，把蛋卷再次放入，四面煎上色。出锅。不烫手时切件装盘。
小贴士
蛋卷刚刚摊好时比较嫩，小心不要弄破。
盐一点点就够了，芝士里面也有盐。蛋卷太咸会很难吃。
盐一点点就够了，芝士里面也有盐。蛋卷太咸会很难吃。
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