您的位置: 首页>菜谱分类>龙利鱼酿西葫芦
龙利鱼酿西葫芦
8.2万热度
775收藏
动静circular
龙利鱼酿西葫芦是一道家常菜,食材简单,做法也不复杂,却可以成就一道有颜值的宴客菜,而且味道不错哦。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
1块
西葫芦
2个
适量
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
适量
香葱
适量
红辣椒
适量
适量
步骤
  • 1. 龙利鱼去除筋膜后,切小粒再剁成泥。
  • 2. 肉泥中放入盐,糖,生抽,料酒,姜末,胡椒粉,淀粉搅打上劲。
  • 3. 西葫芦切成两厘米的小段
  • 4. 挖去中间的瓜瓤,留薄薄的一层底。
  • 5. 将挖出的瓜瓤放入料理机中加水打成汁。
  • 6. 过滤后取渣,留水备用。
  • 7. 肉泥中加入步骤6滤出的渣,搅打上劲
  • 8. 西葫芦段内壁抹一层淀粉,将肉泥填入
  • 9. 锅中放少许油,油热后码入西葫芦,煎至上色。
  • 10. 翻面也煎至上色
  • 11. 再次翻面。放入蒜末,加入水和步骤6过滤出的汁水,放入生抽,盖上锅盖闷五分钟。
  • 12. 取出西葫芦酿装盘留汁。汤汁烧开后勾薄芡,关火,放入香葱碎和红椒碎。
  • 13. 将汤汁浇在西葫芦酿上。
小贴士
1.西葫芦内壁抹上淀粉,可以使肉泥和西葫芦粘牢,翻面的时候不掉下来。
2.勾芡的时候,要分次加入淀粉水,调成自己满意的浓稠度。
这道菜的其他做法

鲜虾酿西葫芦盅

82收藏
9.8万热度

火鸡酿西葫芦

99收藏
6.8万热度

鲜虾酿西葫芦盅

96收藏
6.5万热度

虾酿西葫芦

88收藏
9.3万热度

鲜虾酿西葫芦盅

775收藏
8万热度
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度
相关菜谱