1.水饴可以用麦芽糖代替，成品颜色会各有不同。
2.熬煮时用燃气灶的最小火，时间只是做为参考，这个时间长度下做出来的糖软硬度刚刚好。
3.若想要深一点的颜色，就再多熬一会儿，但不要过长，否则等稍微凉一点便无法定型了。