原味太妃糖
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弓天涯嘯西風
手工DIY太妃糖,0添加,香浓幼滑满口香,忍不住偷吃
时间: 30分钟-1小时
食材
淡奶油
210g
细砂糖
105g
麦芽糖
32g
步骤
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1. 将淡奶油，细砂糖，麦芽糖放入锅中，我用的是不锈钢双层底锅，开最小火，慢慢加热 -
2. 烧开的状态，之后要不停地搅拌，防止沾底。用硅胶刮刀最好，我直接用的筷子，复底锅也不容易沾锅底。
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3. 这是大约二十分钟的状态。糖液变得越来越粘稠。
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4. 加热到约三十分钟的时候关火，再不停地搅拌一会儿。
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5. 我没有硅胶裱花袋，直接用勺子盛到抹过油的制冰格中。冷却定型。
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6. 剩余的怎么办呢?灵机一动，计上心来。分成两份，搓成圆球，用月饼模压成型。
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7. 制冰格中的冷却之后，脱模。
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8. 完全达到了导师要求的完美太妃糖的标准。
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9. 这个叫什么呢?月饼糖？糖月饼?月饼太妃糖？不管叫什么，都是太妃糖的味道。
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10. 品尝吧，自己做的，真材实料，货真价实。好吃。
小贴士
1 用复底锅或厚一点的锅底更好。
2 有硅胶模具更好，用制冰格要事先抹上一层食用油。容易脱模。
3 剩余的糖液揉团的时候是不沾手的。可以发挥自己的想象做出各种喜欢的形状。
2 有硅胶模具更好，用制冰格要事先抹上一层食用油。容易脱模。
3 剩余的糖液揉团的时候是不沾手的。可以发挥自己的想象做出各种喜欢的形状。