白菜羊肉粉丝汤
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卤鸡翅o
好吃
时间: 1-2小时
食材
羊骨
1根
羊肉
500g
羊油
适量
盐
适量
植物油
适量
白菜
适量
大葱段
适量
姜片
适量
八角
适量
花椒粒
适量
胡椒粉
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 事先将羊肉及羊骨放在冷水中浸泡出血水捞出放在温清水中,中火烧开抄出浮沫。
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2. 将炒好的羊肉和羊骨捞出放入温清水中淘洗一遍。
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3. 重新起锅放入温水,将淘洗好的羊肉和羊骨放进锅中,加入葱段,姜片,八角,花椒粒,开大火煮开,再转中火慢炖30分钟至40分钟左右。
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4. 煮至三十分钟时,汤成浅白浓汤时捞出羊肉,用筷子很容易插入羊肉中时即可关火备用。
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5. 重新起锅放入少量植物油加入葱花爆香,放入切好的白菜炒软。然后将煮好的羊肉汤倒入。
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6. 开锅之后加入事先泡好的粉丝,和姜片,转中火,粉丝软烂之后加入切好片的羊肉,盐,胡椒粉,醋和鸡精即可出锅。
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7. 出锅装碗撒上香菜和羊油即可开动。
小贴士
煮羊肉汤前事先要将羊肉及羊骨放在凉水中浸泡出血水,再将羊肉切成小块放入清水中中火抄出浮沫倒掉,重新起锅温水煮汤。
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