椒香鸡块绘扯面
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吾心给谁人暨
和新疆大盘鸡的做法很像，可为什么不叫大盘鸡呢，就是还有点不正宗，有的新疆朋友会说，大盘鸡里不放这个不放那个，还有说面是要吃完了再放到汤里粘着吃的等等，那我们就不叫大盘鸡，我按自己的做法和喜好做同样很好吃呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
三黄鸡
700g
土豆
1个
胡萝卜
1根
面粉
200g
盐
适量
花椒
少许
干辣椒
适量
香叶
2片
啤酒
400g
步骤
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1. 先在面粉中加些盐，再用凉水和成稍硬的面团醒一小时。 -
2. 再分成小份抹上油继续醒。
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3. 三黄鸡剁成小块。
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4. 土豆去皮切滚刀块。
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5. 胡萝卜去皮切滚刀块。
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6. 鸡焯去血水捞出备用。
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7. 起锅热油，下入泡过水的干红椒，香叶，花椒小火炒香。
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8. 下入鸡块煸香。加些酱油，糖煸炒。
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9. 倒入土豆和胡萝卜煸炒。
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10. 加入啤酒。
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11. 大火煮开转小火炖熟。
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12. 面团扯成面片。
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13. 煮熟捞出放在大盘子中。
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14. 炖好的鸡加盐出锅，倒在面条上就可以吃了。
小贴士
没有啤酒用料酒和水炖鸡也行，风味差点。
干辣椒要先用水泡过再用防止炒糊
干辣椒要先用水泡过再用防止炒糊