据百度说江南地区的有民俗，鸭子是秋季必不可少的美馔之一。我们这里虽然没有那民俗，但是，大家都知道，鸭子可以防秋燥，到了秋季还是吃一些鸭子的。不管做法如何，符合口味就行。但是，买散养的鸭子还是好吃一些的，这里给些小窍门，如何辨别是否是散养老鸭呢？看头脚就能看出来，头部：鸭嘴呈暗红色，一般的鸭子嘴巴颜色没有这么深；脚掌：散养老鸭的脚掌中心有一个很厚的老茧，这是生长了三年的老鸭特有的标志，就像人一样，小孩的脚上是不会长茧子的，只有大人才会长，同样，散养的老鸭走了这许多路，不长老茧才怪。