酸菜老鸭汤
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灯泡与狗
鸭我比较做煮，因为煮的时间要长，而且又油又骚，一不注意就煮不好，浪费了。刚开始烘焙的时候我一个星期会煮一次卤水鸭，现在很少做，主要是我在广州的时间太短了，一个星期最多就是一天在广州，平都不在，大爷经常一个人吃不完东西，放过冰箱的他不爱吃，所以我现在做的东西不在乎量，在乎精。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭
800g
酸菜
1根
料酒
适量
盐
适量
枸杞子
适量
姜
适量
步骤
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1. 先把鸭清洗干净，切小块； -
2. 把酸菜清干净，切细；
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3. 锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
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4. 把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；
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5. 把锅烧红加入姜；
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6. 加入处理好的鸭肉；
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7. 把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；
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8. 加入适量的料酒；
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9. 倒入酸菜；
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10. 继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
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11. 把酸菜和鸭肉倒入汤锅；
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12. 加入适量的水，大火加煮；
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13. 煮开后加入适量的枸杞；
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14. 大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
小贴士
炒鸭肉的时候我没有加油，因为鸭本身油多。