白菜烩脆皮豆腐
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木木今兮
吃批萨之前还是先吃咱地道的中国菜吧!
时间: 10-30分钟
食材
北豆腐
1块
白菜
6块
剁椒
半汤勺
盐
适量
生粉
适量
老抽
2汤勺
生抽
1汤勺
糖
半汤勺
步骤
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1. 豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完. -
2. 豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大，然后将豆腐放下去加少许水焖一会。
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3. 老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。
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4. 出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。
小贴士
因为我放了剁椒，而且豆腐也已先入过底味了，所以没有再加盐，只加了点生抽和老抽，但我家宝贝爱吃煎的豆腐，所以辣椒放得很少，咸度需根据剁椒多少调节。
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