大杂烩
4.2万热度
115收藏
收藏
|
林僖诒绽泳
回了一次老家，重新吃了一次大杂烩菜，家乡的味道很好，回来自己延伸一下对家乡味道的依恋之情，动手制作了这道大杂烩菜。
时间: 10-30分钟
食材
粉条
100g
猪肉
100g
豆皮
20g
胡萝卜
30g
馓子
100g
油麦菜
适量
豆瓣酱
10g
红辣椒
2个
酱油
5ml
花椒
10粒
蒜末
适量
大茴
2个
盐
适量
味精
适量
步骤
-
1. 馓子一份。 -
2. 油麦菜洗净掐段备用。
-
3. 猪肉一块备用。
-
4. 豆皮切丝备用。
-
5. 粉条一份烫软备用。
-
6. 把猪肉分肥瘦，瘦的切丁备用，肥的在锅内炼油。
-
7. 炼油后的渣滓不要丢掉，和菜一起炒。
-
8. 炼油后的渣滓酥香的很，小的时候常常是撒点盐就吃了，那个时候感觉是那么的香，现在因为不再食用猪油，不能吃到这个了。 锅内放油，把蒜、花椒、大茴和豆瓣酱爆香，然后依次放入肉和油渣滓、胡萝卜丝、豆皮丝、粉条、菜快好时放入馓子和青菜，青菜断生出锅。
小贴士
注意按照食材熟是否易熟程度分先后下锅，比较简单的一道菜，没有特别的要求。