东北大杂烩
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decisive热裤
这个所谓的“东北大杂烩”，也叫“东北乱炖”、“大丰收”，是东北的名菜，也是东北人冬天的家常菜。你要是去正宗的东北菜馆，一定有这道菜。它食材多样，营养丰富，采用炖制的方法，更利于健康，而且在冬天里和家人一下，热腾腾的吃上一锅，真是暖身又暖心呢！
时间: 10-30分钟
食材
排骨
600g
豆角
适量
南瓜
半个
玉米
2根
豆油
适量
老抽
适量
洋葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
精盐
适量
味精
适量
料酒
适量
陈醋
适量
步骤
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1. 排骨切段，洗净。 -
2. 将排骨放入沸水中焯出血水。
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3. 准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。
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4. 玉米切段。
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5. 南瓜切块。
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6. 豆角用热水焯5成熟。
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7. 取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。
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8. 锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。
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9. 放入排骨煸炒。
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10. 放入调好的料汁。
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11. 炖煮沸腾。
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12. 放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。
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13. 关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂即可。
小贴士
1 因为排骨中有杂质，所以要将其放入沸水中焯一下。
2 放入一点陈醋即可，这样使肉质更软烂。
3 豆角不易熟，不熟的豆角有毒，所以可以用热水先焯半成熟。
4 放入高压锅中能更省时，如果你没有高压锅，可以用炒锅小火慢炖40分钟也可以。
2 放入一点陈醋即可，这样使肉质更软烂。
3 豆角不易熟，不熟的豆角有毒，所以可以用热水先焯半成熟。
4 放入高压锅中能更省时，如果你没有高压锅，可以用炒锅小火慢炖40分钟也可以。