排骨烩油面筋
6万热度
197收藏
收藏
|
怯猫儿爱吃肉爱
清水油面筋，也就是无锡有名的特产-无锡油面筋。这小小的面筋可有着两百多年的历史。它诞生于清乾隆年间。色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。在苏州生活这几年，也开始慢慢接受一些江南的食物，有些接受得来，就像油面筋这东东，我和夫君都爱吃；有些至今接受不了，就像酱肉啊，酱鸭啊。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
油面筋
49g
油
适量
盐
适量
排骨
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
-
1. 食材：无锡清水油面筋。 -
2. 将油面筋放入温水中。
-
3. 泡软，同时也起到去油汁的作用。
-
4. 将适量的蚝油、生粉、鸡粉和盐放入碗中。
-
5. 加入适量的清水，拌匀成芡汁。
-
6. 热锅，倒入适量的粟米油。
-
7. 放入蒜头爆香。
-
8. 放入排骨。
-
9. 倒入适量的水。
-
10. 大火焖煮5分钟。
-
11. 揭盖，放入油面筋。
-
12. 倒入芡汁。
-
13. 盖锅盖，文火焖煮15分钟左右。
-
14. 将收汁，即可关火。
-
15. 盛入盘子里，上桌后就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。