苔菜猪肉蒸包
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恬静explicit
最近，不但小园里的菠菜可以每天吃到，苔菜有一些大的也可以吃了。这些苔菜，是去年天冷时种下的，刚一出苗就遇到冷天停止生长。经过一个冬天的孕育，春天才开始长大。周末在家到小园拔苔菜，包了香香的包子
时间: 1-2小时
食材
肉馅
200g
苔菜
450g
面粉
500g
海米
20g
粉条
1小把
大葱
1节
姜
1块
花椒粉
1小匙
黄豆酱油
1大勺
白酒
1小匙
花生油
适量
香油
适量
盐
适量
温水
270g
酵母
3g
步骤
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1. 温水溶于酵母，分次加入面粉中，和成面团发酵。 -
2. 肉馅化冻。温水中加几滴料酒，放入海米泡软。葱姜切末。
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3. 炒锅放花生油，加入肉馅翻炒。炒到肉末变色，加入花椒粉、酱油和盐翻炒。
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4. 炒到肉末开始出油，加入姜末和海米略炒，最后加几滴白酒关火。
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5. 沸水中加入苔菜焯烫片刻，捞出过凉水，挤干切末。
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6. 烫过青菜的水中加入粉条泡软。捞出切末。
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7. 把肉末、苔菜、粉条和葱末放入盆中。
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8. 加香油和盐调味就好了。
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9. 发酵好的面团再次揉光滑。
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10. 分成12份，擀皮包成包子。
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11. 放入笼屉发酵。
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12. 冷水上锅，上汽后15分钟左右，关火闷3分钟.
小贴士
肉馅多炒一会，吃起来不腻又很香。
馅料基本是熟的，蒸制时间不用太长。
馅料基本是熟的，蒸制时间不用太长。
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