冬瓜培根夹
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杨桃
冬瓜、培根片，都是极常见的食材。用普通食材，做出与众不同的成菜那才是精彩。成菜很漂亮，用冬瓜双飞片夹住培根片，再叠放成型，就能让简单的食材令人眼前一亮，软焾的冬瓜片吸收了培根的肉汁，使得成品更加味道在清淡之余，咀嚼之中，丝丝的肉香便在口腔中弥散开来……。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
培根片
4片
盐
2g
白糖
1g
鸡精
1g
淀粉
3克
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 将冬瓜切成梯形块后，出再平刀切蝴蝶片。
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3. 用切好的冬瓜片做模具，在培根片上切出大小相应的武装。然后，将培根片插入冬瓜片中间。
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4. 将夹好培根片的瓜片按图所示，摆放好。
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5. 将培根片的边角料切碎，堆放入叠好冬瓜夹中间的空隙中撒入盐、白糖和鸡精调味。
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6. 将它放入蒸锅中，蒸制６分钟后取出。
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7. 制作淀粉水，用１：１的比例将淀粉与冷开水拌匀。
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8. 把冬瓜夹的蒸汁倒入淀粉水，搅匀有味的淀粉水。
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9. 中火将淀粉水糊化成玻璃芡汁。
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10. 将芡汁淋在冬瓜夹上，稍加整理，即成。
小贴士
培根片已经有咸味，要酌情加盐调味。