1. 猪蹄切开一遍，中间划一道，皮不要切断，中间剁成小块，简单说就是斩断骨头连着皮。目的是更容易煮软烂，胶质能炖出来，这个比较费劲，可以让卖猪蹄的老板代劳。锅中放凉水，放入猪蹄，去除血水和浮沫。

2. 潮汕菜脯洗干净，切成小块。如果没有的话可以不放，用盐代替就可以了。

3. 花生冲洗干净备用。

4. 把处理好的食材放到高压锅里，如果不怕麻烦可以用砂锅，味道更好。

5. 加入清水，水没过食材多一点就行了。

6. 电压力锅蹄筋豆类，如果是煤气用的压力锅上气后半小时就差不多了，砂锅小火2——3小时，看花生软烂猪蹄也就好了。

7. 上桌开吃。