鲫鱼豆腐汤
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前手缆谂媒
鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，清热祛火、利水补虚。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
500g
豆腐
适量
盐
适量
料酒
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 去掉鲫鱼腔内的黑膜，洗净后抹干水。在鲫鱼上划刀痕，放一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用。 -
2. 豆腐切块备用；姜切片，葱切段备用。
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3. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放入油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香。
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4. 锅中加水没过鱼身。
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5. 放入葱段姜片，盖上锅盖大火煮半小时左右。
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6. 放入豆腐块，煮六七分钟。
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7. 加入盐调味即可。
小贴士
煎鱼前，把过烧热，用姜片擦锅，可以防止煎鱼时鱼皮破掉。
锅内放入水后，大火煮，更易煮处奶白色鱼汤。
锅内放入水后，大火煮，更易煮处奶白色鱼汤。