荷塘小炒
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乐靖阳锅
荷塘小炒，荷香四溢、口感爽脆。一道特别适合夏季食用的菜肴。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
1节
荷兰豆
1把
胡萝卜
半根
泡发的木耳
50g
大蒜
3个
生抽
适量
水
适量
白醋
适量
盐
适量
花生油
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 处理食材。将莲藕切片水中浸泡，防止变色。荷兰豆去根茎。大蒜和胡萝卜切片。
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3. 锅里烧冷水，加入适量盐。将莲藕和胡萝卜先焯水至沸腾三分钟。
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4. 然后倒入木耳和荷兰豆，继续焯水二分钟。
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5. 焯水的蔬菜，冲冷水沥干备用。
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6. 锅洗净烧干，加入适量花生油和大蒜片爆香。
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7. 然后倒入焯水好的素菜，大火翻炒一分钟。
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8. 接着加入适量盐、白醋和生抽，翻炒均匀。
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9. 炒好的菜肴，出锅。
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10. 看看是不是很有食欲啊？
小贴士
蔬菜焯水可分次进行。也可先放入不易熟的蔬菜焯水，然后加入易熟的短时间焯水捞起。