桑葚芝士冻
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绵绵柳峸阳
桑葚芝士冻
时间: 10-30分钟
食材
消化饼干
42g
黄油
20g
奶油奶酪
125g
细砂糖
40g
原味酸奶
22g
吉利丁片
5g
雀巢淡奶油
125g
盐渍樱花-镜面
几朵
吉利丁片-镜面
5g
雪碧-镜面
160g
步骤
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1. 准备好雀巢淡奶油等食材 -
2. 消化饼压碎，加入溶化黄油拌匀，倒入6寸圆模具用勺子压紧，冰箱冷藏
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3. 奶油奶酪加砂糖打发均匀
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4. 拌入桑葚酱
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5. 酸奶加热至40度左右，加入已泡好的吉利丁片拌匀
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6. 淡奶油打发至有纹路，分次拌入桑葚奶酪糊里，倒入6寸圆模里，抹平表面，冰箱冷藏
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7. 盐渍樱花用温水泡开，1片吉利丁片冰水泡开
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8. 160雪碧加8克糖隔水溶化，加入吉利丁片拌匀，晾凉
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9. 桑葚芝士冻一定要凝固状态，刮刀平放在桑葚芝士冻上空，雪碧倒在刮刀上，缓缓流入芝士冻上 ，泡好的樱花逐一放入，冻箱冷藏5小时或以上
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10. 成品
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11. 成品
小贴士
没桑葚酱可以放果酱，蓝莓酱也行
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