山楂水晶肉段
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山薇腾
很喜欢吃酸甜口味的肉食，去早市买了一块里脊肉，回家就做了这盘山楂水晶肉段。山楂有开胃解腻助消化的功效，两者的合作我认为是很合理的搭配。吃起来酸甜适口。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
300g
山楂酱
50g
油
适量
盐
适量
绵白糖
30g
玉米淀粉
适量
酱油
适量
十三香
适量
步骤
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1. 里脊肉切片 -
2. 再切成条
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3. 里面放盐
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4. 料酒10ML
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5. 肉条里面在放入干淀粉使每个肉条上都均匀的挂满淀粉
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6. 自己制作的山楂酱
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7. 里面放白糖
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8. 加入淀粉
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9. 再加入水、酱油、十三香、调均匀待用
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10. 油锅里面的油烧至6成热时下入裹满干淀粉的肉条炸至金黄
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11. 炸好的肉条盛出来装入盘中待用
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12. 油锅中留底油
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13. 倒入调和好的料汁炒成粘稠状
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14. 快速倒入炸好的肉条，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
1、山楂我熬制的时候里面加了冰糖，有一点甜度，做菜的时候担心太酸我又加了一些白糖，这样吃起来就感觉酸甜适口了；
2、炸至肉条的时候不要炸的过火，金黄色即可，吃的时候口感也很好外焦里嫩；
2、炸至肉条的时候不要炸的过火，金黄色即可，吃的时候口感也很好外焦里嫩；