糖醋里脊
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山楂suitcase
糖醋里脊，在浙江菜，川菜，清真菜，鲁菜里都有此菜。菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香，十分可口。台风依旧，大雨肆虐，在家来上这么一道酸甜可口的糖醋里脊，倍添温馨。秋天就要来了，又到了贴秋膘的季节，这么一道大大的硬菜，很是适宜呀。
时间: 10-30分钟
食材
里脊
300g
油
适量
盐
适量
面粉
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
醋
适量
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肉切粗条，加少许料酒、盐、酱油、葱、姜腌制20分钟。 -
2. 面粉：淀粉是3:1，备用。
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3. 锅中入油五成熟，里脊条挂糊，入锅炸熟，捞出。
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4. 油烧至就成熟，加里脊条复炸上色，捞出。
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5. 料酒：酱油：糖：醋：水-1:2：3:4:5，调酱汁。
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6. 锅中入少许油，小火，加番茄酱少许，倒入酱汁，炒至冒小泡。
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7. 下炸好的里脊肉翻炒裹上一层浆，关火，撒上少许芝麻。
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8. 出锅，装盘。
小贴士
1.酱汁比例要适宜，不能太多，否则假如里脊肉条后过多的汤汁渗入到肉条里面，外面的挂糊口感变差。
2.里脊肉条复炸一下，外焦里嫩。
2.里脊肉条复炸一下，外焦里嫩。