糖醋里脊
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卤鸡翅o
糖醋里脊外焦里嫩,酸甜适中,汁不多不少刚刚好,开胃又下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
里脊
1块
芹菜
250g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
芝麻
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 原料备用。
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2. 芹菜茎,斜切成小段。
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3. 焯水时,加入适量的盐,滴入几滴油。
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4. 焯好的芹菜段,摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
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5. 里脊肉切成相同长度的丝。
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6. 切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),姜汁,抓匀腌渍十分钟。
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7. 腌渍好的里脊丝,加入蛋清,用干淀粉拌均匀。
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8. 油锅八成热油时,迅速炸定型。
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9. 捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
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10. 锅里放番茄酱,白糖,少量醋,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟,洒入一把芝麻。
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11. 迅速的倒入炸好的肉丝,搅拌一下,使肉丝都均匀的粘上酱汁。
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12. 摆盘做出花朵造型即可。
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里脊肉不要炸时间长。
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