糖醋里脊
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卤鸡翅o
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
里脊
1块
芹菜
250g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
芝麻
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 芹菜茎，斜切成小段。
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3. 焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
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4. 焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
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5. 里脊肉切成相同长度的丝。
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6. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
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7. 腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
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8. 油锅八成热油时，迅速炸定型。
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9. 捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
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10. 锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
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11. 迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
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12. 摆盘做出花朵造型即可。
小贴士
里脊肉不要炸时间长。