1，醋，是香醋，开始放是为了排骨能软烂入味，后来放是增加酸度。
2，我用了老冰糖，约等于4-5勺白糖。因为老冰糖去火，比白砂糖对身体好一点。
3，这是4根排骨，约800g。
4，步骤7调入盐的时候，一定要根据自己口味，此时应该是比正常口味淡一点。顺便也尝一下糖醋，各家醋不一样，根据自己喜好，调整到最好时候。比如觉得甜可以稍微多一点醋。觉得酸就加点糖。如果做了自制鸡精，加一点更好味。
5，因为给宝宝吃，没有用酒，姜放的有点多。大人吃可以选择和酱油一起放料酒，米酒等，都可以。