您的位置: 首页>菜谱分类>蛋黄豆沙酥
蛋黄豆沙酥
6.4万热度
98收藏
緈諨棒棒糖乄捷
其实在众多的点心中,最让我喜欢和难忘的还是中式的点心,尽管也会做各种各样的西式点心,但中式的点心在我的心中永远有它一定的位置,是那种西式点心憾动不了的,哈哈。总觉得美食也与年龄和时代有关系,我家小美女就特别爱吃西式的点心,并且吃得还津津有味,就是让她每天都吃她也不会厌烦的。而我就不行了,吃几次的西式点心后,总是想吃中式的。有时一家人到西餐厅吃饭,我也总爱点中式的套餐。记忆中中式酥皮点心,因为只有在过节的时候才能吃到,当时就认为,酥皮点心是天下最美的美味佳肴,平时想起来就流口水,所以总盼着过节。现在虽然各项美味品种繁多,但酥皮点心仍然让俺百吃不厌!
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
150g
普通面粉
200g
豆沙
1袋
蛋黄
16个
植物油
60g
2g
白糖
3g
牛奶
90g
蛋液
适量
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。
  • 2. 将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。  
  • 3. 将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。
  • 4. 将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
  • 5. 用豆沙包入蛋黄,依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。 取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙蛋黄球,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。
  • 6. 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入白芝麻即可。
  • 7. 将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可(由于一个烤盘盛不下16个,一共烤了两次,一次9个,另一次7个)。
小贴士
注意烤箱烤制时间
这道菜的其他做法

蛋黄豆沙酥皮月饼

25收藏
10.5万热度

蛋黄豆沙酥

169收藏
1.8万热度

蛋黄豆沙酥

32收藏
5.9万热度

抹茶蛋黄豆沙酥

133收藏
6.6万热度

紫米蛋黄豆沙酥

788收藏
6.1万热度
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱