茄汁扒豆腐
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际糙低棠巡
扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
1块
咸猪肉
40g
鸡蛋
1个
青椒
适量
番茄酱
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
鸡精
适量
鲜抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁 -
2. 豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟
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3. 鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液
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4. 锅里油热，放下豆腐中火煎
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5. 待豆腐两面金黄，盛出
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6. 里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒
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7. 加入料酒，放下青椒丁煸炒
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8. 放2调羹番茄酱
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9. 加适量清水煸炒出香味
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10. 把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开
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11. 放些葱花即可
小贴士
1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。
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