西红柿炖牛尾
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流年里沉淪以风
我家爱吃牛尾，牛尾看着不起眼，但上面肉很多，而且好处理，顺着骨缝切开就行了，不用又是砍又是剁的，做着容易，吃着好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛尾一根
800g
西红柿
300g
洋葱
100g
黄酒
20g
盐
3g
生姜
20g
胡椒粉
3g
黑胡椒碎
3g
番茄酱
10g
步骤
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1. 牛尾洗净 -
2. 顺着骨缝切段，用温水浸泡几遍
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3. 然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水
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4. 水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味，经过这么处理后就一点腥味都没有了。
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5. 重新在锅中放入开水，再加入姜片和胡椒粉，放入焯过水的牛尾，小火炖30分钟
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6. 炖好的牛尾捞出备用，西红柿也切块备用。
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7. 锅中放少许油，炒香洋葱丝
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8. 然后下西红柿丁，翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉
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9. 把煮好的牛尾放入，小火继续炖煮15分钟左右，
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10. 今天的西红柿颜色偏黄，再加一点西红柿酱调整一下颜色，酱里面有糖，也可以提鲜
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11. 大火煮至收汁即可。
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12. 炖好的牛尾装盘，盘中垫一点生菜配色。
小贴士
牛尾一定要先焯水再炖，这样不仅牛尾不腥，汤也好喝。