干炸黑椒鱼块
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褐次话安接
我买了鱼，本来打算煎的，老公说好久没吃过干炸的鱼块，很想吃。虽然油炸的觉得不够健康，但是想吃就吃吧，偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香，里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块
时间: 10分钟内
食材
花鲢鱼
600g
油
适量
盐
2g
黑胡椒碎
适量
鸡蛋
1个
红薯淀粉
25g
面粉
25g
黄酒
10g
步骤
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1. 鱼肉切2--3里面宽的块 -
2. 加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟
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3. 淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
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4. 打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥
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5. 最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
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6. 把鱼块在面糊在沾一下
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7. 油温6成热，如果炸至表面定型
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8. 第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可
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9. 油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄
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10. 捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用
小贴士
复炸时捞出前油温都要保持，不要降温，这样鱼块含有相对较少。