孜然掌中宝
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褚夏双勤
这道菜是在电视上学的，本来应该是小米掌中宝，是将蒸熟的小米裹在鸡脆骨上面，结果我做失败了，干脆就改成孜然掌中宝。掌中宝就是鸡脆骨。这道菜做出来飘香四溢，孜然芝麻味香浓，好吃极了！我相信绝对是年轻人的最爱，口感嚼劲十足，跟烤肉的味道差不多少，喜欢的亲都试试做吧，很好吃哦~
时间: 10-30分钟
食材
鸡脆骨
250g
青椒
1根
油
适量
盐
3g
孜然
10g
芝麻
10g
味精
2g
料酒
8ml
大蒜
3瓣
胡萝卜
若干片
步骤
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1. 鸡脆骨半斤 -
2. 配料:孜然，芝麻，胡萝卜青椒
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3. 青椒切丁，大小同鸡脆骨即可，胡萝卜做配饰，几片即可，切花刀
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4. 鸡脆骨用料酒腌半小时
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5. 平底锅将孜然和白芝麻炒熟
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6. 凉后用擀面杖压碎，此时味道好极了
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7. 平底锅少许油将鸡脆骨煎熟，也是为了把鸡油都炒出去
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8. 煎好装盘备用
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9. 锅洗净底油加热爆香蒜片，加青椒和胡萝卜
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10. 炒至断生后把煎好的鸡脆骨放入
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11. 加盐，味精，最后加入孜然和芝麻面
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12. 煸炒裹匀出锅
小贴士
鸡脆骨需要提前用料酒腌半个小时
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