烤鸭子
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bachelor-m
上次从老家带来的鸭子，一半做了啤酒鸭，还剩半只，答应小童鞋做烤鸭给她吃。一听做烤鸭，小童鞋很期待。趁着周末有时间兑现。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
半只
盐
少许
香叶
适量
八角
适量
花椒
适量
酱油
适量
老抽
1小勺
糖
适量
孜然
适量
料酒
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 鸭子洗净在表面用少许盐巴抹匀。放置一旁备用。 -
2. 准备花椒、八角、香叶。
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3. 蒜头拍碎、姜切沫，图上是片后来改切沫了。
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4. 将2+3放入玻璃碗。
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5. 放入少许盐巴、糖，倒入料酒、酱油、一小勺老抽，喜欢孜然再加入孜然粉，调成腌料汁。
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6. 将鸭子放入腌料汁抹匀。
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7. 盖上盖子，放入冰箱腌制过夜。为了让腌料汁更好浸腌到鸭子，我在里面倒扣一个小碟子。
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8. 浸腌一夜的鸭子表皮涂上蜂蜜，放入铺好锡纸的烤盘。
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9. 180度20分钟烤制，取出将上色后翅膀和鸭掌用锡纸包上，表皮涂上蜂蜜翻面烤15分钟，取出，表皮涂蜂蜜正面再烤10分钟。
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10. 烤制好的。
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11. 切成小块，开吃啦。
小贴士
1.涂上蜂蜜锡纸上会被烤得黑呼呼，中间我换了一次锡纸。
2.腌制时间长些更入味。
3.没有这么大的玻璃碗可以用保鲜袋封装。
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