烫种蔓越莓吐司
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旧爱时光觅梅
奶香味的小吐司，香甜可口松软，好吃。
时间: 1-2小时
食材
烫种高粉
75g
烫种热水
53g
烫种白砂糖
6g
烫种黄油
20g
主面团高粉
225g
主面团牛奶
102g
主面团白砂糖
36g
主面团盐
3g
主面团奶粉
12g
主面团酵母
4g
主面团鸡蛋
1个
蔓越莓干
少许
步骤
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1. 黄油融于90度的热水中，加入烫种高粉与白砂糖，揉成团，放入冰箱冷藏18-22小时；然后取出回温，掰成小块备用； -
2. 将主面团的原料放入面包机中，再与掰成小块的烫种小面团；
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3. 揉成光滑能拉到薄膜的面团，在面包机进行发酵；
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4. 发酵至原来的1.5-2倍大；
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5. 取出排气，分开8等份，滚圆，松弛20分钟；
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6. 然后再滚圆一次，放入面包模具里；
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7. 进行第二次发酵，发酵至模具7-8分满；
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8. 送入预热好的烤箱里，185度，倒数第二层，35-40分钟，表面金黄即可；
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9. 出炉涂上一层牛奶；移至网架上放凉；
小贴士
1.烫种的热水不要过高或过低，90度就OK；
2.烫种冷藏过会更好；
2.烫种冷藏过会更好；
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