香煎咸鱼
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每年冬季我们这里就有做咸鱼咸干的习惯，腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同，感觉天气冷的的时候做一些咸鱼干口味最好，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼干
1条
偏口鱼干
4条
花生油
适量
酱油
适量
干辣椒
1个
白糖
适量
白酒
适量
葱
适量
姜
适量
醋
适量
步骤
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1. 咸鱼干冲洗干净 -
2. 把鱼干切成小块
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3. 准备好的葱、姜、干辣椒，鱼干放在容器里面
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4. 放入葱、姜、干辣椒、六月鲜酱油和所有的调料，上锅蒸15放在左右
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5. 蒸好的鱼干倒在平锅里面
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6. 开始有水分，大火煎制没有水分，最后中小火煎制两面金黄即可，吃不完下次可以蒸一下吃，咸鱼干越蒸越好吃
小贴士
新鲜的鱼加盐腌制一晚上，放在阴凉的地方风干最好，不要太干，晾干的鱼干放在冰箱冷冻，随吃随拿。
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