香卤豆腐丝
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任性thesis
用上次卤鸡爪的卤汁卤制了豆腐丝，菜做完了，但不知道这个菜叫什么名字才能够和她的味道相匹配。因为用了卤鸡爪的卤汁，这样卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚鲜美的味道，既如此那就叫“香卤豆腐丝”吧。
时间: 1-2小时
食材
豆腐皮
500g
卤汁
适量
料酒
1汤匙
熟芝麻
适量
红油
1/2汤匙
白糖
1/2汤匙
步骤
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1. 豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。 -
2. 用刀把卷起来的部分切成细条。
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3. 把切好的豆腐丝抖开。
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4. 沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
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5. 把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
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6. 放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
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7. 捞出卤好的豆腐丝。
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8. 把豆腐丝切成喜好的长度。
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9. 把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
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10. 放入半汤匙白糖，拌匀。
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11. 喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
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12. 最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
小贴士
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。