茄子比较吸油，所以油要多放一点。如果不想吃得太油腻，可以先放点水把茄子焯到半熟的样子再放油，这样既能省油也能让茄子尽快熟，不过口感就不是特别好了。
黄豆酱里面已经有盐，所以口味比较淡的话，不需要再加盐，如果觉得味不够，当然可以再加一点，个人觉得不用加盐也可以了。