酱油鸡翅
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咀艺瘸粕静
用酱油烧这是最传统的老方法，也就是红烧。在可乐鸡翅还没有兴起时，吃鸡翅多用这种方法。偶尔或许炸鸡翅，那是家中来人，或过节的时候。材料：鸡翅12根、蒜半个、姜一块、小葱一根青椒2个
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
12根
青椒
2个
白砂糖
3g
酱油
5g
盐
适量
姜
1小块
大蒜
半个
小葱
1根
步骤
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1. 鸡翅泡水解冻。 -
2. 然后清洗干净表面黄皮和鸡毛，加盐腌渍一小会，再冲洗干净。注：这样做是为了洗去异味。
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3. 蒜、姜、葱和青椒切好备用。
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4. 鸡翅下锅干煎到两面黄。注：不要放油，鸡皮的油慢慢地就会渗出。
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5. 然后加入蒜和姜炒香。
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6. 加入老抽、盐、糖调味调色。
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7. 稍点点水，翻炒，待到水干，再点点水如此两到3次，鸡翅就熟透入味了。
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8. 加入青椒和小葱，翻炒到青椒变软、变色即可出锅。
小贴士
1.鸡翅泡水解冻是一举两得，即泡出血水，又解冻了。
2.鸡翅皮的油脂较多，因此这道菜可不用油。
2.鸡翅皮的油脂较多，因此这道菜可不用油。
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