酱香鸡翅烧干子
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困困椰
简单好吃美味
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
12个
干子
16块
油
3勺
辣椒粉
1勺
料酒
1勺
生姜
1个
干辣椒
5颗
花椒
20粒
精盐
1勺
老抽
1勺
生抽
半勺
秘制红烧汁
1勺
豆瓣酱
1勺
味极鲜
半勺
白糖
1勺
胡椒粉
1勺
步骤
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1. 准备好鸡翅中数个；根据家人的食量。 -
2. 用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；先将干子切成和鸡翅大小均等。
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3. 锅中置新油，爆香干红辣椒、花椒和生姜片，放入准备好的鸡翅。
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4. 翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多，否则颜色太深。
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5. 倒进生抽增加咸味。
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6. 放进适量的秘制红烧汁。
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7. 汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。
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8. 调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。
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9. 撒进辣椒粉。
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10. 放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味，继续炖5分钟后，转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。
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11. 关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉，看见了吧！完胜米饭的经典组合美食~
小贴士
1.收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。
2.不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。
2.不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。