酱肉丝拌土豆
5.1万热度
75收藏
收藏
|
好帅
土豆女儿的最爱，水煮肉片也最爱。今天将这两道菜精简结合创新一番，没想到味道超级棒，非常可口下饭，一眨眼已经盘子见底了！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
猪瘦肉
150g
蒜
适量只
盐
适量
胡椒
适量
鸡粉
适量
香油
适量
生抽
适量
香醋
适量
蚝油
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
玉米淀粉
适量
蕃茄酱
适量
步骤
-
1. 新鲜土豆两个去皮擦细丝，清水漂洗沥干 -
2. 土豆丝入锅焯水，不可太久以免把丝煮太烂影响口感
-
3. 准备酱汁（蒜碎 盐 香油 醋 生抽 蚝油 胡椒 鸡粉 油辣子）所有食材混合拌匀
-
4. 调味汁入蒸锅小火蒸4到5分钟
-
5. 焯好水的土豆丝过清水漂洗
-
6. 土豆丝沥干水放入碗中倒入蒸好的酱汁拌均匀
-
7. 坐锅热油加蒜碎与红油豆瓣酱煸香
-
8. 倒入酱汁煮开（生抽 醋 蚝油 水淀粉混合液）
-
9. 倒入先滑好的肉瘦丝，快速调入胡椒 鸡粉和番茄酱翻炒收汁即可（肉丝先用料酒 盐 淀粉拌匀快速滑好备用，我忘拍照了）
-
10. 炒好的酱肉丝与拌好的土豆丝摆盘食用
小贴士
1土豆丝焯水后用凉水多冲几次，口感会更爽脆 。
2调味汁稍蒸一下，味道更鲜美。
3开吃时肉丝拌着土豆丝一起入口，会更美味哦！
2调味汁稍蒸一下，味道更鲜美。
3开吃时肉丝拌着土豆丝一起入口，会更美味哦！