东坡肉
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淡墨文竹秋竹
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
冰糖
70g
花雕酒
300g
酱油
30g
大葱
适量
姜
适量
麻绳
适量
步骤
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1. 食材准备 -
2. 五花肉洗净沥干，切大块
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3. 分别用麻绳捆绑，以免肉质松散！如图！
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4. 锅洗净，倒入花雕酒，酱油，冰糖，大葱，姜，倒入锅中，大火烧开！放入五花肉
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5. 盖锅盖，转中火炖至30分钟！转大火等待收汁
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6. 解开麻绳，装盘享用！
小贴士
好吃