蒜头炒花蛤
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那笑语浅酌
夏天是很多贝类肥美的时节，花蛤最是胖嘟嘟的可爱，用来炒着吃或烧烤都是极好的选择。要处理掉沙子也不是难事，只要让卖花蛤的档主连着养花蛤的海水给一袋回家，放在盆子里，养在阴凉的地方，大半天这些小家伙们就会老老实实地把腹中的沙土吐个干净。
时间: 10-30分钟
食材
花蛤
500g
油
适量
鱼露
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
金不换叶
适量
步骤
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1. 早上买好的花蛤，用海水养到晚上就能吐尽沙子了。再清水洗净，沥水待用。 -
2. 准备好蒜头、辣椒、金不换。金不换是一种有香气的植物，我们这边炒贝类吃的时候都会用上，一般档主都会搭配赠送的。
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3. 热油锅，爆香蒜头。
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4. 将花蛤和蒜头、辣椒、金不换等放入锅中，注意翻炒均匀。
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5. 略略洒些清水，加锅盖。
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6. 最后加上鱼露调味，再翻炒均匀即可。
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7. 肥肥的花蛤美味至极。
小贴士
喜欢辣的亲们可以加些辣椒酱下去，味道也非常不错的。