蒜蓉炒笋片
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新绿籍
吃腻了叶子类的蔬菜，偶尔换口味，吃点蘑菇和笋~菜市里新买的新鲜竹笋回家要焯水~还要用水浸泡一天去掉苦涩的味道，这样的笋爽口又鲜甜，炒之前用大蒜和辣椒爆香油锅，我一个人就能吃一大盘了嘿嘿。夏季开胃素菜~
时间: 10-30分钟
食材
竹笋
1根
油
适量
盐
适量
白糖
适量
蚝油
1瓶盖
大蒜
1瓣
辣椒
1根
步骤
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1. 用水浸泡的笋。捞出来。 -
2. 大蒜切末，辣椒切碎。
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3. 热锅，不放油，先把笋的水分炒干。
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4. 加适量盐。
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5. 炒至微黄起锅。
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6. 热锅下油，下蒜和辣椒煸香。
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7. 加入笋片翻炒。锅子干了可以加适量水。
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8. 加少许白糖。
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9. 给一勺蚝油，起锅。
小贴士
先炒干水是因为竹笋里本来的水分带有涩味。还可以搭配肉片一起炒。