蒜油鲈鱼
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枯萎settlement
“蒜油鲈鱼”用的是清蒸的做法，是一款清淡、味鲜的佳肴，即可以自己品味，也可以用来宴客，做法并不复杂，用料也很简单，只要把蒜粒炒香就可以。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
1条
油
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 主料： 鲈鱼 -
2. 把鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，收拾干净。
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3. 把蒜切粒。
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4. 把鲈鱼均匀划刀，考虑蒸锅大小，便于蒸制，从中间剁开。
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5. 将鲈鱼分别放于盘中，用筷子垫起。
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6. 锅烧开水，把鲈鱼分上下两层放置。
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7. 旺火，蒸制10分钟即可。
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8. 热油，放入蒜粒，小火炒制微微发黄。
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9. 把炒好的蒜粒和蒜油盛入碗中，加入生抽。
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10. 再加适量蚝油。
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11. 搅拌均匀，即成蒜油调味料。
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12. 把蒸熟的鲈鱼还原放入盘中。
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13. 均匀的浇入蒜油调味料。即可上桌品味。
小贴士
1、炒制蒜油一定要用小火，防止炒糊。
2、口味重的，蒜油里可以加少许盐。
2、口味重的，蒜油里可以加少许盐。