蒜香爆炒虾
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麦田稻莺袁哊常
今天买的小海虾是去头的，皮很薄，特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的，用蒜作为主配料，不仅味美，还起到杀菌的作用。真是两全其美。
时间: 10-30分钟
食材
海虾
500g
大蒜
1头
油
适量
盐
适量
料酒
适量
海鲜酱油
适量
大葱
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
步骤
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1. 买来的去头海虾，个头不大，特别适合爆炒。 -
2. 取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。
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3. 葱、姜、蒜切成末备用。
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4. 锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。
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5. 将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。
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6. 利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）
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7. 待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。
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8. 依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。
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9. 超级美味。
小贴士
一定要用海虾，养殖虾的皮太硬，不适合爆炒。
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