萝卜炖牛肉
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径吩丫焉晨
在我家餐桌上，吃牛肉总比吃猪肉时候多。小伙子的大爱，小时候多数吃炖牛肉，现在是卤牛肉比炖牛肉多。那时候考虑到他体弱，容易感冒，想着多吃点牛肉增强体质，不曾想现在真壮的像头牛了，我也不敢经常炖牛肉了。
时间: 1-2小时
食材
黄牛肉
1500g
萝卜
510g
油
15g
生抽
10g
青蒜
150g
生姜
15g
干红椒
5g
八角
5g
桂皮
2g
老抽
5g
料酒
25g
步骤
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1. 准备好青蒜和白萝卜，洗净切好。 -
2. 准备好生姜、干红椒、八角、桂皮。 生姜洗净切片，干红椒去蒂柄备用。
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3. 牛肉洗净切小块，用清水反复漂净血水。
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4. 取部分牛肉，加入生抽、料酒腌制一晚上。
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5. 锅中油热，爆香姜片。
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6. 倒入牛肉，翻炒；加入八角和桂皮，炒出香味儿。
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7. 加入温水，大火煮开，小火慢炖40分钟。
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8. 下入萝卜，大火煮开，小火炖煮20分钟。
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9. 淋入老抽，炒匀。
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10. 淋入生抽，炒匀。
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11. 加入青蒜。
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12. 移入小锅仔，带酒精炉上桌，边煮边食用。
小贴士
1、牛肉我没有焯开水，习惯用清水反复漂净血水后再烹饪。
2、牛肉用锅仔盛装加热食用，越煮越好吃。
2、牛肉用锅仔盛装加热食用，越煮越好吃。
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