葱烧海参
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姑季盒重黑
葱烧海参是卤菜的很有代表性的菜品，以水发海参和大葱为主料；海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一。葱烧海参这款菜的关键是葱油的烧制，前几天正好熬了葱油，那就试一下啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
发好海参
2个
葱油
适量
盐
适量
大葱
适量
蚝油
适量
砂糖
适量
高汤
适量
步骤
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1. 海参提前发好 -
2. 锅内放少许熬好的葱油
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3. 放大葱炒香，捞出大葱备用
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4. 锅内留底油，放一勺蚝油
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5. 放一小勺砂糖
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6. 熬到冒泡泡
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7. 把海参放入翻炒
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8. 加点料酒
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9. 加高汤加少许盐炖30分钟，我换了个小烧锅炖
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10. 炖到汤汁发稠，加入葱段，再加湿淀粉勾芡
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11. 翻炒均匀即可
小贴士
海参提前发好，放冰箱冷冻，随吃随用！
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