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南瓜酸奶慕斯蛋糕
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我的神啊麻直枘
用上好的淡奶油制作,其它的所有材料都是非常的新鲜,这个南瓜慕斯相当的细腻,入口即化,连我一向很挑剔的老公也说好吃,真不容易呀,这样的甜品在大饭店里有木有?!今天是我阴历的生日,制作一个慕斯蛋糕祝自己生日快乐。
时间: 1-2小时
食材
南瓜
250g
奶油
350g
6寸戚风片
2片
酸奶
100ml
90g
牛奶
60ml
吉利丁
20g
步骤
  • 1. 南瓜泥、酸奶、牛奶、糖放入容器中,低速打匀为南瓜酸奶糊
  • 2. 淡奶油350g,糖50g混合
  • 3. 坐冰水高速打至湿性泡发,为奶油糊
  • 4. 准备两片6寸的戚风蛋糕片
  • 5. 把吉利片溶化后加入到南瓜糊中
  • 6. 将南瓜糊倒进奶油糊里
  • 7. 将奶油糊和南瓜酸奶糊混合均匀,成南瓜酸奶慕斯馅
  • 8. 把一片戚风蛋糕片放在8寸的蛋糕模中间
  • 9. 浇入一半南瓜酸奶慕斯馅
  • 10. 再放入第二片戚风蛋糕片
  • 11. 将剩下的慕斯馅浇入模具中
  • 12. 再取方子外的淡奶油一大勺,装入裱花袋中,在蛋糕表面画出同心圆,再用牙签划出大理石纹
  • 13. 入冰箱冷藏一晚即可脱模切块
小贴士
吉利丁片如果没有的话可以用鱼胶粉来代替
南瓜可以买进口的日本南瓜,做出来的色彩要漂亮
打发的奶油不及时使用的话要放进冰箱保存
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