巧克力甘那许奶油蛋糕
9.3万热度
885收藏
收藏
|
沙雕游戏君
这个蛋糕是在一个韩国美食网上看到的,原方上抹的是黄油酱,我觉得会腻,就用淡奶油了,之前还想会不会承受不住厚厚的巧克力甘那许,最后抱着试一试的心态开始动手,结果发现抹了厚厚的奶油完全撑得住场面,不过天太冷了,甘那许被放的太厚了,表面看上去很不平整,不过辛苦小姑娘是味道很好,总算是不算白忙活了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
牛奶
70ml
色拉油
40ml
白砂糖
90g
淡奶油
300ml
巧克力
100g
可可粉
适量
巧克力生日牌
一个
淡奶油
适量
步骤
-
1. 蛋黄加糖搅拌均匀
-
2. 加入色拉油搅拌均匀
-
3. 加入牛奶搅拌均匀
-
4. 筛入低筋面粉,搅拌均匀
-
5. 搅拌好的面糊盖保鲜膜放一边备用
-
6. 蛋清加糖打发
-
7. 打发后的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
-
8. 搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具内进烤箱烤一个小时
-
9. 烤好后的蛋糕倒扣放凉脱模
-
10. 脱模后的蛋糕切片备用
-
11. 牛奶加淡奶油稍微煮开
-
12. 巧克力隔水融化
-
13. 煮开后的牛奶淡奶混合液加入融化的巧克力中搅拌均匀
-
14. 做好的甘那许,静置备用
-
15. 取一片蛋糕,表面抹上少许打发的淡奶油,然后放上切片的水果,再抹上一层厚厚的淡奶油,盖上另外一片蛋糕片
-
16. 蛋糕周围用打发的奶油,抹平整
-
17. 表面稍微抹的后一点,不需要很平整
-
18. 用圆孔裱花嘴挤一圈
-
19. 将可可粉撒在蛋糕的一圈
-
20. 最后倒入事先准备好的巧克力甘那许即可
小贴士
巧克力甘那许冷却后很厚实,不易流动,如果要用的时候可以稍稍加热,保证有流动性后再倒在蛋糕上
-
这道菜的其他做法
-
黑巧克力甘纳许奶油戚风cupcake蛋糕杯
32收藏7.9万热度 -
卡布奇诺蛋糕Cappuccino-咖啡白巧克力慕斯配巧克力甘纳许<熊谷裕子>
121收藏16.8万热度 -
巧克力甘纳许
133收藏1.5万热度 -
爱心蛋糕:Part3. 渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法
41收藏13.1万热度 -
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
775收藏8.2万热度
相关菜谱
-
巧克力冰淇淋核桃蛋糕
漷月池申申1.1万热度162收藏 -
白巧克力热烤式乳酪蛋糕
渷木易子子1.8万热度155收藏 -
巧克力椰蓉棒棒糖蛋糕
南极仙翁2.2万热度139收藏 -
巧克力布朗尼杯子蛋糕
闲云池中敛3万热度94收藏 -
巧克力豆戚风纸杯蛋糕
戚天啸傲龙飞3.3万热度143收藏 -
巧克力半淋面生日蛋糕
森眸暖光4万热度200收藏 -
榛子巧克力酱芝士慕斯蛋糕
孙女神级的真汉子12.7万热度104收藏 -
爱心草莓白巧克力慕斯--情人节蛋糕
亦枫天屎的翅膀11.3万热度44收藏