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巧克力甘那许奶油蛋糕
9.3万热度
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沙雕游戏君
这个蛋糕是在一个韩国美食网上看到的,原方上抹的是黄油酱,我觉得会腻,就用淡奶油了,之前还想会不会承受不住厚厚的巧克力甘那许,最后抱着试一试的心态开始动手,结果发现抹了厚厚的奶油完全撑得住场面,不过天太冷了,甘那许被放的太厚了,表面看上去很不平整,不过辛苦小姑娘是味道很好,总算是不算白忙活了。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
牛奶
70ml
色拉油
40ml
白砂糖
90g
淡奶油
300ml
巧克力
100g
可可粉
适量
巧克力生日牌
一个
淡奶油
适量
步骤
  • 1. 蛋黄加糖搅拌均匀
  • 2. 加入色拉油搅拌均匀
  • 3. 加入牛奶搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋面粉,搅拌均匀
  • 5. 搅拌好的面糊盖保鲜膜放一边备用
  • 6. 蛋清加糖打发
  • 7. 打发后的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
  • 8. 搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具内进烤箱烤一个小时
  • 9. 烤好后的蛋糕倒扣放凉脱模
  • 10. 脱模后的蛋糕切片备用
  • 11. 牛奶加淡奶油稍微煮开
  • 12. 巧克力隔水融化
  • 13. 煮开后的牛奶淡奶混合液加入融化的巧克力中搅拌均匀
  • 14. 做好的甘那许,静置备用
  • 15. 取一片蛋糕,表面抹上少许打发的淡奶油,然后放上切片的水果,再抹上一层厚厚的淡奶油,盖上另外一片蛋糕片
  • 16. 蛋糕周围用打发的奶油,抹平整
  • 17. 表面稍微抹的后一点,不需要很平整
  • 18. 用圆孔裱花嘴挤一圈
  • 19. 将可可粉撒在蛋糕的一圈
  • 20. 最后倒入事先准备好的巧克力甘那许即可
小贴士
巧克力甘那许冷却后很厚实,不易流动,如果要用的时候可以稍稍加热,保证有流动性后再倒在蛋糕上
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